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実習風景🔪~名古屋マリオットアソシアホテル 総料理長 日比野先生~

調理師専科の実習風景を紹介します🔪

今回は2年生の「高度調理実習」です。

講師は名古屋マリオットアソシアホテル 総料理長 日比野先生です。

実習の様子をどうぞ☆

作った料理は「シャラン鴨のロティ ソース・ビガラード 甘夏のコンポート 花ズッキーニ添え」と「ピュレ・ド・ポワロー」の2品です🤩

普段は調理する機会の少ない鴨肉や花ズッキーニを使い、とても学ぶことの多い実習になりました🦆

 

日比野先生、ありがとうございました。

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