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高度調理実習「鰆の杉板焼」🔪~華王殿 國枝先生~

調理師専科の授業風景で前回掲載しました「つなぐ巻き寿司ロング」の続編となります。

つなぐ巻き寿司ロングを見ていない方はそちらも是非ご覧下さい。

鰆を3枚におろして杉板に挟んで焼いた杉板焼きです🔪

その様子をどうぞ☆

2年生のこの時期にはかなり手際が良くなっています☆

さすがは2年生です🤩

杉板で挟んで完成です♪

上の杉板にはみりんを塗って焼いた後にけしの実を乗せてあります。

結んでいるヒモのようなものは、竹皮を裂いたものです。

とても良い杉の香りが実習室に充満しました。

 

國枝先生、ありがとうございました。

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