今回は調理師専科の製パン実習の様子を紹介します。
ちなみに本日の授業を終えると、調理師専科の1期生は「製菓衛生師受験資格」を取得することとなります☆
今年の夏季に行われる製菓衛生師試験に合格すると卒業と同時に「調理師免許」と「製菓衛生師免許」のＷライセンスを取得することができます。
本題に入って、今回の実習内容は「ベーグル」です。
生地を捏ねたら発酵させ、成形していきます。
ベーグルですので棒状に伸ばした後、リング状にしていきます。
リング状に成形したらお湯で両面を20秒程、茹でます。
次はいよいよ焼いていきます。
200度程で15分焼きます♪
焼き色を見ながら、途中で天板をひっくり返して良い焼き色に仕上げます！！
ついに焼きあがりました☆
出来上がりはいかがでしょうか。
生地から自分で作ったパンが焼きあがると自然と笑顔が溢れます（＾＾）
調理師専科の1期生たち、Ｗライセンス取得に向けて頑張っています！！
調理師専科教員 コッくん♪
