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洋菓子実習 ~TAKIMOTO 滝本真シェフ~

ユマ学生は夏休み中ですが、休みに入る前に行った実習のご紹介(*'▽')

今回は、岐阜県各務原市の名店「TAKIMOTO(タキモト)」のオーナであり、シェフパティシエの
滝本真シェフです。

滝本シェフは、とにかく楽しく真剣にお菓子を作られます(*^^*)
お菓子の材料についてとにかく詳しくて、お菓子にあった製法や
フランスの事等、幅広い知識と技術をユマ学生たちに披露してください
ましたよ(*^^)

お店で働く若いスタッフの方々への育成にもとても熱心で、
今回もスタッフの方が一緒に来られてました(^^)

滝本シェフのお店に就職したユマ学生も、お店で頑張って
お菓子を作っているんですよ~。

滝本シェフ
いつも熱いお話をユマ学生の為に、ありがとうございます!


製菓製パン本科教員 GTO

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