愛知県尾張旭市の名店、パンの店ポルカの鷲津克人オーナーシェフの製パン実習。
鷲津シェフも凄腕のブーランジェ！
第三回サフ製パンコンテスト入賞
第一回JPBカップ入賞 等
素晴らしい活躍をされています。
そんな凄腕の鷲津シェフ、いつもニコニコ授業されていて学生からも大人気！
いつもパンの本をたくさん持ち込んでいただき、パンの面白さや魅力等、
とても面白く教えていてだいています。
今回は、ツォップという編みパンを中心に教えていただきました。
鷲津シェフには、私も昔から大変お世話になっています(^^)
今回もお忙しい中、ありがとうございました。
製菓製パン本科教員 ＧＴＯ
