Allez cuisiner
40年以上ホテルで
研ぎ澄ませた技を伝えます
調理実習・高度調理技術実習(西洋料理)
調理師専科学科長
鈴木 博明
| 1974年 |
株式会社長良川ホテル入社 |
| 1980年 |
株式会社名古屋ターミナルホテル入社 |
| 1987年 |
株式会社名古屋東急ホテル入社 |
| 1991年 |
パリ市内 ２ツ星レストランにて修行 |
| 2007年 |
株式会社名古屋東急ホテル 総料理長 |
| 2018年 |
平成30年度調理師関係厚生労働大臣表彰 受彰 |
実習と座学の二刀流で
実践力を身に付ける
調理実習・食文化概論
調理師専科専任教員
松田 圭介
| 2002年 |
株式会社ジェイアール東海ホテルズ入社 |
| 2003年 |
愛知学泉大学 家政学部家政学科
管理栄養士専攻入学 |
| 2007年 |
大橋学園高等専修学校入職 |
| 2011年 |
ユマニテク調理製菓専門学校転属 |
| 2014年 |
社会福祉法人紫水会
オーネスト名城入社 |
Allez sweets
現場で役に立つ知識を
楽しく！ 面白く！ 学ぶ
栄養学・食品学
製菓製パン本科学科長
原田 千奈美
| 1989年 |
知立家政専門学校入職 |
| 2002年 |
山本学園情報文化専門学校
高等部入職 |
| 2015年 |
株式会社オリジン
フラワーサーチ大府入社
有料老人ホーム管理栄養士として
献立作成・栄養管理 |
基礎から応用を学び、
技術力、向上心を育てる
製菓実習・製菓理論・応用製菓実習
（洋菓子）
製菓製パン本科専任教員
安井 大也
| 2008年 |
ムッシュコウノヤ入社 |
| 2017年 |
学校法人大橋学園入職
（名古屋ユマニテク調理製菓専門学校） |
| 2018年 |
中部洋菓子技術コンテスト大会
愛知県知事賞受賞 |
| 2019年 |
中部洋菓子技術コンテスト大会
名古屋市長賞受賞 |
教員紹介 （抜粋）
実習を担当するのは、本校の教員だけではありません。活躍中の料理人、パティシエ、パン職人が来校。
おいしく作る知識・技術はもちろん、調理・お菓子作り・パン作りへの熱い想いも伝授しています。
調理実習・高度調理技術実習
（中国料理）
（株）シャインズ
遠藤 桂司
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
（株）ホテルプラザ勝川
大鹿 裕司
調理実習・高度調理技術実習
（中国料理）
（株）浜木綿
大島 敏幸
調理実習・高度調理技術実習
（日本料理）
Matsuzaka華王殿
國枝 久人
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
エスパシオエンタープライズ（株）
鈴木 雅彦
調理実習・高度調理技術実習
（中国料理）
ホテルオークラレストラン
鈴村 博彦
調理実習・高度調理技術実習
（日本料理）
（株）シャインズ
千賀 勝介
調理実習・高度調理技術実習
（日本料理）
日本料理 宝善亭
近澤 昇
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
（株）ホテルグランコート名古屋
恒川 政幹
フードビジネス
（株）ティー・オー・シー
寺島 治
フードサービス実習
（株）キャッスルサービス
寺本 嘉廣
調理実習・高度調理技術実習
（中国料理）
名古屋観光ホテル
内藤 勝博
調理実習・高度調理技術実習
（日本料理）
なだ万茶寮
二宮 賢大
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
ホテル名古屋ガーデンパレス
野杁 良成
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
（株）ホテルプラザ勝川
橋本 尚宜
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
（株）ジェイアール東海ホテルズ
羽田野 久雄
調理実習・高度調理技術実習
（中国料理）
（株）ホテルグランコート名古屋
秀島 輝昭
調理実習・高度調理技術実習
（西洋料理）
名古屋東急ホテル
前島 浩行
調理実習・高度調理技術実習
（日本料理）
宝エステートサービス（株）
光岡 鉦市
調理実習・高度調理技術実習
（日本料理）
（株）コムライン
山本 哲也
調理実習・高度調理技術実習
（中国料理）
米川 郁夫
製菓実習・応用製菓実習
（和菓子）
小ざくらや一清
伊藤 高史
製菓実習・応用製菓実習
（製パン）
パン焼き小屋 ツオップ
伊原 靖友
カフェ・デザイン実習
（カフェビバレッジ）
ボンタイン珈琲
井上 佐
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
ケーキハウス ツマガリ
岩佐 康雄
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
ヴァイスベーレン
岩本 みゆき
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
グランドハイアット東京
金子 浩
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
ル・スリジェダムール洋菓子店
河合 真一
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
パティスリーサリュー
酒井 政和
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
patisserie an Du temps pour la maison
櫻 智行
カフェ・デザイン実習
（シュガーアート）
エコールシュクレ東京
佐藤 廣乃
カフェ・デザイン実習
（カフェビバレッジ）
KOFFEE MAMEYA
圖師 聡
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
TAKIMOTO
滝本 真
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
ル・グラン
寺島 直哉
応用製菓実習
（製パン）
シャルムベーカリー・ポンシェ
内藤 昌弘
製菓実習・カフェ・デザイン実習
（洋菓子）（マジパン）
プチアマンド
中村 洋一
フランス語
ランジェバン ミシェリヌ シモヌマリ テレズ
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
名古屋東急ホテル
原 富彦
カフェ・デザイン実習
（カフェビバレッジ）
パティスリー アベニール
平松 利恵
製菓実習・応用製菓実習
（製パン）
日仏商事
藤岡 拓也
製菓実習・応用製菓実習
（和菓子）
ゆめの菓 あきぞう
藤本 安貴
応用製菓実習
（和菓子）
あめ細工 鶴藤
藤原 貴子
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
ブライド・トゥー・ビー
宮﨑 龍
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
EN VEDETTE
森 大祐
製菓実習・応用製菓実習
（製パン）
パンの店 ポルカ
鷲津 克人
製菓実習・応用製菓実習
（製パン）
ル・シュプレーム
渡辺 和宏
製菓実習・応用製菓実習
（和菓子）
御菓子処わたなべ
渡邉 康子
公衆衛生学・食品学
製菓製パン本科専任教員
岡本 晏季
栄養学・食品衛生学
調理師専科専任教員 主任
島田 弓子
製菓実習・応用製菓実習
（製パン）
製菓製パン本科専任教員
茅野 良重
製菓実習・応用製菓実習
（洋菓子）
製菓製パン本科専任教員
吹原 輝行
カフェ・デザイン実習（カラー）
本校校長
星野 正純
製菓実習・応用製菓実習
製菓製パン本科専任教員主任
矢濱 竜淑
製菓実習・応用製菓実習
製菓製パン本科専任教員
山下 千賀子
