学校法人 大橋学園 名古屋ユマニテク調理製菓専門学校

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🔪高度調理実習🔪 ~名駅なだ万茶寮 二宮賢大先生~

2022.06.23

調理師専科

2年生の高度調理実習の様子を紹介します!!

今回紹介するのは日本料理。

講師は名駅なだ万茶寮 料理長 二宮賢大先生です。

献立は

「新生姜と浅利の釜炊きご飯」

「伊佐木新緑焼 丸十蜜煮」

「海老と夏野菜茶巾寄せ 玉蜀黍餡」

伊佐木を卸したり、さつま芋を桂剥きにする作業も丁寧にポイントを教えて頂きました🔪

 

日本料理について、たくさんの事を学ぶ機会となりました✨

二宮先生ありがとうございました。

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