2年生の高度調理実習の様子を紹介します🔪
講師は名駅なだ万茶寮 料理長 二宮賢大先生です。
献立は
「新生姜と浅利の釜炊きご飯」
「伊佐木新緑焼 丸十蜜煮」
「海老と夏野菜の茶巾寄せ 玉蜀黍餡」
伊佐木の卸し、丸十（さつま芋）の桂剥き、茶巾寄せなど繊細で難しい技術もあり、苦戦する姿も見られましたが、二宮先生は各班を回って丁寧に技術指導をしてくださいました✨
日本料理の技術が詰まった料理を学ぶ機会となりましたね🌟
二宮先生、ありがとうございました。
